В чем отличие инвертного сиропа от обычных подсластителей?

Отличие инвертного сиропа от обычных подсластителей заключается в его составе и свойствах:

• Инвертный сироп — это водный раствор смеси равных количеств глюкозы и фруктозы, получаемый путём инверсии сахарозы. lubimova.com hlebopechka.ru Он на 20–25% слаще обычного сахара, что позволяет использовать его в меньших количествах. m.ok.ru dzen.ru Также инвертный сироп обладает высокой гигроскопичностью, что позволяет продлевать срок хранения продукта, замедлять черствение и предотвращать высыхание. xn--e1ajlfdcfdabc6k.xn--p1ai lubimova.com
• Обычные подсластители могут быть натуральными (фруктоза, ксилит, сорбит) и искусственными (сукралоза, аспартам, цикламат, стевиозид). citilab.ru 77.rospotrebnadzor.ru В отличие от натуральных, искусственные подсластители оказывают более интенсивное подслащивающее действие, не имеют калорийности и не встраиваются в метаболические процессы. citilab.ru