Отличие грузинского салата с баклажанами от классического европейского заключается в используемых ингредиентах и заправке. 13

Грузинский салат предполагает острую заправку на основе оливкового и кунжутного масла, чеснока, соуса чили, а также дополнение сыром и семенами кунжута. 1 В нём сочетаются свежие овощи, хрустящие баклажаны и грузинские специи. 3

Классический европейский салат с баклажанами может заправляться соевым соусом с чесноком и чёрным перцем, а из зелени использоваться петрушка. 1

Таким образом, основное отличие заключается в использовании специфических грузинских ингредиентов и заправки для салата.

Также грузинский салат обычно подают тёплым, чтобы баклажаны сохранили хрустящую текстуру. 12