Одно из отличий чеченских хингалш от азербайджанских кутабов заключается в том, что тесто для хингалш замешивается исключительно на кефире. vk.com dzen.ru
Кроме того, после приготовления хингалш окунают в кипяток, что не характерно для кутабов. vk.com dzen.ru