Отличие бухарского плова от других видов сладкого плова заключается в его составе: в нём много сладких ингредиентов: изюма, кураги, орехов, айвы. 3 Морковь здесь используют красную сладкую, а не жёлтую пресную. 3

В бухарском плове нет яркого набора специй, акцент в его вкусе сосредоточен на сухофруктах. 1 Небольшое количество специй добавляют лишь для придания выразительности блюду в целом. 1

Также в этом плове, как правило, нет чеснока (или его очень мало) и красного перца. 2

Ещё одна особенность бухарского плова — он нежирный. 3

По традиции плов готовится в специальном медном котле-казане («дег-и-мис»). 2