В чём отличие бенье от других десертов?

Бенье отличаются от других десертов несколькими особенностями:

• Форма: бенье обычно квадратные, без дырки. www.gastronom.ru
• Текстура: бенье готовят из сладкого дрожжевого заварного теста, жидкость из которого во время жарки превращается в пар и делает текстуру выпечки воздушной, с мелкими отверстиями в мякише. www.gastronom.ru
• Вместительная полость внутри: во время выпекания внутри бенье образуется полость, которую можно заполнить любой подходящей начинкой. www.iamcook.ru
• Начинка: начинять изделия лучше непосредственно перед подачей, так как от начинки пончик начинает пропитываться и размокать изнутри. www.iamcook.ru

Кроме того, бенье могут готовиться не только из заварного, но и из обычного дрожжевого теста. paulinecakeclub.ru