В чем разница между бенье и традиционными пончиками в разных странах?

Разница между бенье и традиционными пончиками в разных странах заключается в форме, текстуре, ингредиентах и начинке. www.tastingtable.com www.gastronom.ru

Бенье — это французские пончики квадратной формы. www.tastingtable.com www.gastronom.ru Их готовят из сладкого дрожжевого заварного теста, в котором жидкость во время жарки превращается в пар и делает текстуру выпечки воздушной. www.gastronom.ru Бенье обычно не глазируют и не начиняют кремами или джемами, хотя иногда к ним добавляют сладкий соус. www.tastingtable.com

Традиционные пончики в разных странах имеют различные формы и особенности приготовления, например:

• Американские пончики (донаты) имеют форму крупного бублика. dzen.ru Их готовят из дрожжевого или пресного теста, а затем обжаривают во фритюре до румяной золотистой корочки. dzen.ru В качестве начинки используют карамель, джемы, шоколадную пасту, различные кремы. dzen.ru
• Турецкие пончики локма (по-гречески лукумадес) — это сладкие шарики из дрожжевого теста, обжаренные во фритюре, которые затем на несколько минут опускают в медовый или сахарный сироп. dzen.ru
• Берлинеры — популярные в Германии и Австрии небольшие пончики со сладкой начинкой. dzen.ru Обычно это клубничный или сливовый конфитюр, а также заварной крем. dzen.ru Сверху берлинеры щедро покрывают сахарной или шоколадной глазурью и разноцветной посыпкой. dzen.ru
• Норвежские пончики смултринг и хьортетакк готовят из плотного дрожжевого теста, в которое часто добавляют кардамон и бренди. dzen.ru Смултринг чуть меньше по размеру, чем обычные пончики, и обязательно с отверстием в центре. dzen.ru