Бадриджани — это блюдо, состоящее из обжаренных рулетов из баклажанов с ореховой (иногда смешанной с чесноком) начинкой. 1

Отличие бадриджани от других грузинских овощных рулетов заключается в том, что в поджаренные на масле тонкие полоски баклажанов заворачивается паста из орехов, лука, чеснока и зёрен граната. 2

Также бадриджани часто подают как закуску или гарнир к основному блюду, в то время как другие грузинские овощные рулеты могут использоваться в качестве самостоятельного блюда. 45

Ещё одно отличие — вегетарианский характер бадриджани, в то время как другие грузинские овощные рулеты могут содержать мясо или сыр. 5