Армянский хлеб матнакаш отличается от традиционных кавказских лепёшек рядом особенностей:

• Матнакаш — это армянский национальный хлеб из пшеничной муки различных сортов, выпекаемый из дрожжевого теста. 12 Он имеет форму толстой овальной или круглой лепёшки с воздушным мякишем и твёрдой корочкой. 12
• В отличие от лаваша, который не теряет своих вкусовых качеств в течение длительного времени, матнакаш не предназначен для хранения, его можно хранить только несколько дней. 12
• В Средней Азии традиционным видом хлебного изделия считаются лепёшки из тандыра (тандыр-нан). 3 Их готовят из пшеничной муки, иногда дрожжей, воды или молока, масла или маргарина. 3 Сверху изделия чаще всего посыпают семенами кунжута, иногда мака или тмина. 3