Вопросы к Поиску с Алисой
Особенности засолки скумбрии с использованием чёрного чая заключаются в том, что крепко заваренный чёрный чай делает кожу рыбы золотистой и придаёт скумбрии лёгкий аромат копчения. www.russianfood.com
Также чай придаёт рыбе плотность и копчёный цвет. dzen.ru