В чем особенности заправки для немецкого картофельного салата?

В отличие от привычных салатов на основе майонеза, немецкий картофельный салат чаще всего готовится с уксусно-масляной заправкой, что делает его более лёгким и свежим на вкус. www.chefmarket.ru

Некоторые особенности заправки для немецкого картофельного салата:

• Использование бульона. www.chefmarket.ru Куриный или овощной бульон придаёт салату особую глубину вкуса. www.chefmarket.ru Можно использовать готовый бульон или приготовить его самостоятельно из кубика. www.chefmarket.ru
• Добавление горчицы. www.chefmarket.ru www.vsegdavkusno.ru Чаще всего используется дижонская горчица. www.chefmarket.ru
• Возможность замены ингредиентов. dzen.ru www.vsegdavkusno.ru Оливковое масло можно заменить любым ароматным растительным маслом, а винный уксус — яблочным уксусом или лимонным соком. dzen.ru
• Подогрев заправки. www.chefmarket.ru Перед добавлением в салат заправку можно подогреть, чтобы картофель лучше впитал ароматы. www.chefmarket.ru Однако не следует заливать салат слишком горячей заправкой, чтобы картофель не разварился. www.chefmarket.ru