В чем особенности сушки бастурмы в квартирных условиях

Особенности сушки бастурмы в квартирных условиях:

• Место для сушки должно быть хорошо проветриваемым и затемнённым. volshebnaya-eda.ru Температура должна быть не выше +10°. volshebnaya-eda.ru Важно, чтобы помещение было сухим, иначе может появиться плесень. volshebnaya-eda.ru
• На мясо не должны падать прямые солнечные лучи. www.edimdoma.ru Иначе бастурма покроется тонкой и не очень аппетитной корочкой. www.edimdoma.ru
• Зимой можно использовать экспресс-вариант сушки: 1 сутки на холоде и 7–8 суток при комнатной температуре не более +18 градусов. volshebnaya-eda.ru
• Если в месте просушки повысилась влага (например, после дождя), рекомендуется менять марлю каждые 2 дня на сухую. www.drive2.ru Если этого не делать, мясо будет липким и может задохнуться. www.drive2.ru
• Если температура сушки близка к +15 и выше, рекомендуется перевесить мясо в холодильник, так как при такой температуре высок риск появления плесени. www.drive2.ru