В чем особенности профессии дегустатора пищевых продуктов?

Некоторые особенности профессии дегустатора пищевых продуктов:

• Необходимость иметь природный талант. proforientator.ru Согласно статистике, врождёнными способностями к дегустированию на профессиональном уровне наделены лишь 15% людей. profitworks.pro
• Постоянное совершенствование навыков. profitworks.pro Профессиональные дегустаторы делают специальные упражнения на различие вкусов и запахов. proforientator.ru
• Забота о рецепторах. proforientator.ru Для сохранения высокочувствительных рецепторов дегустаторы не курят, не употребляют крепкий алкоголь, не едят слишком острые, кислые или сладкие продукты, не пользуются парфюмерией. proforientator.ru
• Значение других сенсорных чувств. proforientator.ru Для дегустатора важны зрение, осязание, слух. proforientator.ru Например, при оценке качества чайных листьев нужно попробовать их на ощупь, оценить шуршание, рассмотреть структуру, цвет. proforientator.ru
• Глубокие знания о продукции. proforientator.ru Дегустатор должен глубоко погружаться в знания о продукции, вплоть до молекулярной химии. proforientator.ru Например, если он занимается дегустацией вин, то должен знать сорта винограда, места их выращивания, технологию производства. proforientator.ru
• Рекомендации по сочетаемости вкусов и ароматов. proforientator.ru Например, дегустатор может посоветовать, какой сорт вина лучше всего подойдёт к конкретному блюду и наоборот. proforientator.ru