В чем особенности приготовления замороженных мидий для пасты и ризотто?

Некоторые особенности приготовления замороженных мидий для пасты и ризотто:

Для пасты: sushiwok.ru

• Размораживать мидии нужно естественным способом: пересыпать в контейнер или другую ёмкость и положить на верхнюю полку холодильника. lisa.ru Если нет времени ждать сутки, можно оставить ракушки размораживаться при комнатной температуре, это займёт от 8 до 10 часов. lisa.ru
• Не размораживать мидии в горячей воде — они потеряют полезные свойства и внешний вид. lisa.ru
• Варить замороженные мидии нужно в кипящей воде на 5–7 минут, чтобы они не стали жёсткими. lisa.ru
• В пасте готовые мидии можно использовать так: слить соус, в котором варились мидии, через сито и добавить его в пасту вместе с мидиями. sushiwok.ru

Для ризотто: www.iamcook.ru

• Замороженных мидий нужно ополоснуть в прохладной воде и оставить размораживаться при комнатной температуре. www.iamcook.ru
• Если мидии сырые, то добавлять их нужно с последней порцией жидкости. www.iamcook.ru
• Если мидии варёные, то добавлять их следует в практически готовое ризотто. www.iamcook.ru