В чем особенности приготовления тушеной капусты в странах Центральной Европы?

Некоторые особенности приготовления тушёной капусты в странах Центральной Европы:

• В Германии для блюда преимущественно используют квашеную капусту. m.dasproekt.ru Она выступает в качестве универсального гарнира к любым мясным блюдам, а её сочетание со свининой и картошкой — классика жанра. m.dasproekt.ru
• Для приготовления классической немецкой тушёной капусты понадобятся: полкило квашеной капусты, небольшой кусочек сала (желательно, копчёного), одно яблоко, одна луковица, 3–5 ягод можжевельника, немного тмина (по вкусу) и около стакана воды. m.dasproekt.ru
• В Чехии для тушения капусты вместо воды используют мясной бульон. otvet.mail.ru Когда капуста станет мягкой, её посыпают небольшим количеством муки, добавляют сахар и сбрызгивают вскипячённым уксусом. otvet.mail.ru

Также в Германии в барах подают квашеную тушёную капусту с мелкими сосисками и ломтем чёрного хлеба. dzen.ru