В чем особенности приготовления тальолини с трюфелями в Пьемонте?

Некоторые особенности приготовления тальолини с трюфелями в Пьемонте:

• Использование сочетания пармезана и трюфеля. www.filippoberio.co.uk В результате получается богатый вкусами соус. www.filippoberio.co.uk Тальолини подходят для такого соуса, так как каждая нить пасты равномерно покрывается им. www.filippoberio.co.uk
• Использование белого трюфеля. www.livingalifeincolour.com Этот продукт один из самых редких и дорогих в мире. www.livingalifeincolour.com В традиционных блюдах с белым трюфелем обычно используются жиры, например сливочное масло или яичный желток. www.livingalifeincolour.com Они нейтральны по вкусу, чтобы мог раскрыться аромат трюфеля. www.livingalifeincolour.com
• Использование куриного бульона. www.livingalifeincolour.com В рецепте тальолини с белым трюфелем из Пьемонта в соус добавляют куриный бульон. www.livingalifeincolour.com
• Подача. www.livingalifeincolour.com Пасту делят на порции и сверху равномерно посыпают трюфелем. www.livingalifeincolour.com Блюдо подают сразу же. www.livingalifeincolour.com