В чем особенности приготовления соуса цахтон к салату цехтон?

Возможно, имелся в виду соус «цахтон» (его ещё называют «цехтон») — традиционный сметанный соус осетинской кухни. news.ru Некоторые особенности приготовления:

• Использование зелени. news.ru openkitchen.eda.yandex Чаще всего для соуса применяют кинзу, но её можно заменить смесью из петрушки и укропа. openkitchen.eda.yandex
• Добавление острого перца. news.ru dzen.ru Если используется острый перец, его нужно мелко нарезать и вытащить семечки, иначе соус будет очень острым. news.ru
• Использование приправ. news.ru Из приправ для соуса рекомендуют хмели-сунели. news.ru
• Настаивание. news.ru openkitchen.eda.yandex Соус должен настояться в холодильнике минимум 30 минут, чтобы ароматы смешались. news.ru
• Возможность экспериментов. openkitchen.eda.yandex По желанию можно уменьшить или увеличить количество чеснока, отказаться от перца при проблемах с желудком. openkitchen.eda.yandex Также можно заменить сметану на менее калорийную простоквашу или кефир. openkitchen.eda.yandex

В оригинале соус готовят из мацони, но можно использовать и другие кисломолочные продукты. openkitchen.eda.yandex