Некоторые особенности приготовления наваристого бульона из мяса лося:

• Долгое время варки. 2 В среднем для получения хорошего бульона из лосятины нужно 2–2,5 часа. 2
• Удаление пены. 1 Во время готовки нужно удалять пену, которая накапливается на поверхности. 1 Чем больше пены удаляют, тем прозрачнее будет бульон. 1
• Использование мозговой косточки. 3 Из неё получается наиболее насыщенный и вкусный бульон. 3
• Ограничение количества специй и трав. 3 Не стоит использовать много пряностей и специй, чтобы не заглушить вкус лосятины. 3
• Добавление соли в конце. 3 Солить мясо нужно в самом конце, так оно быстрее приготовится. 3