В чем особенности приготовления классического габаджоу в кисло-сладком соусе?

Особенности приготовления классического габаджоу в кисло-сладком соусе:

1. Подготовка мяса. www.drive2.ru Свинину нужно зачистить от плёнок и нарезать кусочками толщиной около 1 см. www.drive2.ru
2. Приготовление кляра. www.drive2.ru Для этого смешивают кукурузный крахмал и воду в пропорции 1:1. www.drive2.ru www.russianfood.com По консистенции кляр должен получиться как жидкая сметана. www.drive2.ru
3. Обжарка свинины. www.drive2.ru Кусочки мяса по одному опускают во фритюр и обжаривают до золотистой корочки небольшими порциями (не более 1,5–2 минут на порцию). www.drive2.ru www.russianfood.com
4. Приготовление кисло-сладкого соуса. www.drive2.ru www.russianfood.com В небольшой миске смешивают рисовый уксус, соевый соус, тростниковый сахар и томатную пасту. www.drive2.ru www.russianfood.com Содержимое миски тщательно перемешивают до однородного состояния и растворения сахара. www.drive2.ru www.russianfood.com
5. Соединение ингредиентов. www.drive2.ru В сковороду на сильный огонь добавляют растительное масло, выкладывают лук и пассеруют его в течение 30 секунд. www.drive2.ru www.russianfood.com Затем добавляют болгарский перец и пассеруют ещё 30 секунд. www.drive2.ru www.russianfood.com После этого кладут свинину в кляре, ананас и вливают кисло-сладкий соус. www.drive2.ru www.russianfood.com Готовят всё вместе, помешивая, 1 минуту, после чего снимают сковороду с огня. www.drive2.ru www.russianfood.com

При желании в блюдо можно добавить нарезанные соломкой овощи (морковь, болгарский перец, лук) или кусочки консервированных ананасов. 1000.menu