Несколько вариантов, чем можно заменить кукурузный крахмал при приготовлении габаджоу:

• Панировочные сухари. 1 Они помогут придать блюду хрустящую корочку. 1
• Мука. 14 Для соуса кукурузный крахмал можно заменить таким же количеством муки. 1 Чтобы загустить продукт пшеничной мукой, сначала нужно смешать её с небольшим количеством холодной воды до получения пастообразной текстуры. 4
• Картофельный крахмал. 23 По текстуре и консистенции он похож на кукурузный крахмал, но имеет тенденцию разлагаться быстрее, поэтому его лучше добавлять ближе к концу процесса приготовления. 2
• Рисовая мука. 24 При использовании в качестве загустителя она ведёт себя аналогично кукурузному крахмалу, но может придать немного более зернистую текстуру. 2
• Мука из тапиоки. 4 Натуральный загуститель из корня маниока не содержит глютена. 4 Большинство поваров рекомендуют заменить 1 столовую ложку кукурузного крахмала 2 столовыми ложками муки тапиоки. 4

Выбор заменителя зависит от конкретного рецепта и желаемого результата. 2