В чем особенности приготовления калмыцкого чая в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления калмыцкого чая в домашних условиях:

1. Выбор ингредиентов. azbyka.ru Для приготовления одной-двух порций калмыцкого чая понадобятся: калмыцкий брикетированный чай (1 чайная ложка), вода (200 мл), молоко (200 мл), соль (лучше всего розовая) (щепотка), чёрный перец (щепотка), мускатный орех (щепотка), сливочное масло или перетопленный бараний жир (0,5 чайной ложки). azbyka.ru
2. Процесс приготовления. azbyka.ru В тонкостенную кастрюлю положить кусочек брикета чая, налить 200 мл холодной воды, довести до нагревания и кипятить 10 минут. azbyka.ru Затем добавить 200 мл заранее разогретого молока. azbyka.ru Положить щепотку соли, мускат, перец. azbyka.ru Со специями нужно заваривать ещё пять минут. azbyka.ru Добавить половину чайной ложки сливочного масла или бараньего перетопленного жира. azbyka.ru Закрыть кастрюлю и поставить в тепло на 20 минут. azbyka.ru Готовый напиток процедить и разлить в кружки. azbyka.ru Подавать отдельно или с баурсаками (если использовали бараний жир). azbyka.ru

Также для приготовления калмыцкого чая можно использовать зелёный плиточный чай, который нужно тщательно растолочь, залить водой и варить 10 минут. povar.ru Затем потихоньку влить молоко, довести до кипения, положить соль и специи. povar.ru Варить 5 минут, затем настаивать под крышкой ещё 5 минут, тщательно перемешать. povar.ru После этого зачерпнуть половником чай, потихоньку вылить его обратно в кастрюлю, повторить процедуру несколько раз. povar.ru Затем тщательно процедить чай через сито. povar.ru Разлить чай по чашкам, добавить сливочное масло. povar.ru