В чем особенности приготовления и хранения ленинградского торта?

Особенности приготовления Ленинградского торта:

• Подготовка ингредиентов. menunedeli.ru Муку нужно взять высшего сорта, сливочное масло — жирностью 82,5%. menunedeli.ru Масло следует заранее достать из холодильника, оно должно быть мягким, комнатной температуры. menunedeli.ru Сахар лучше выбирать мелкий, можно взять сахарную пудру (в составе не должно быть крахмала). menunedeli.ru
• Выпечка коржей. volshebnaya-eda.ru menunedeli.ru Коржи нужно выпекать 10–12 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. volshebnaya-eda.ru Остужать, не снимая с пергамента. volshebnaya-eda.ru Коржи должны лишь чуточку подрумяниться, но не нужно их пересушивать, иначе они будут ломаться. volshebnaya-eda.ru
• Приготовление крема. volshebnaya-eda.ru menunedeli.ru Важно, чтобы сироп остыл полностью, вводить его в тёплом виде в масло категорически нельзя, иначе крем расслоится. volshebnaya-eda.ru
• Украшение торта. volshebnaya-eda.ru На финальном этапе используют шоколадный крем, которым делают бордюр по контуру, украшают крошкой из жареного арахиса. volshebnaya-eda.ru

Особенности хранения Ленинградского торта: готовый торт нужно выдержать в холодильнике в течение 6–8 часов, после чего можно подавать. finecooking.ru volshebnaya-eda.ru