Некоторые особенности приготовления блюд с использованием соли крупного помола:

• Более мягкий вкус. 5 За счёт неоднородности крупные кристаллы обладают более мягким вкусом, чем мелкие. 5
• Снижение риска пересолить блюдо. 15 Кристаллы крупной соли проще распределить по поверхности равномерно, поэтому вероятность пересолить блюдо существенно снижается. 5
• Равномерное просаливание. 3 Крупные кристаллы растворяются дольше, поэтому мясо просолится более равномерно. 3
• Использование для засолки. 5 Крупный помол традиционно применяется для засолки овощей и грибов. 5
• Применение в блюдах для запекания. 2 Для запекания, например рыбы или мяса в соляном панцире, лучше подходит морская соль среднего и крупного помола. 2
• Применение при варке мяса большим куском. 3 Крупную соль используют, чтобы мясо просолилось более равномерно. 3