В чем особенность технологии приготовления классического раф-кофе?

Особенность технологии приготовления классического раф-кофе заключается в том, что все ингредиенты взбивают нагретым паром. openkitchen.eda.yandex Для этого нужна профессиональная кофемашина с хорошей подачей пара. ambassador-manufaktura.ru

Порядок действий: ambassador-manufaktura.ru

1. Готовят порцию эспрессо в кофемашине. ambassador-manufaktura.ru На кружку рафа нужно около 30–35 мл. ambassador-manufaktura.ru
2. В питчер или молочник наливают холодные сливки (100 мл), добавляют к ним весь сахар. ambassador-manufaktura.ru
3. Эспрессо добавляют к сладким сливкам и с помощью пароотвода тщательно взбивают все ингредиенты. ambassador-manufaktura.ru
4. Переливают напиток в чашку или стеклянный бокал. ambassador-manufaktura.ru Перед подачей посуду для кофе лучше прогреть. ambassador-manufaktura.ru

В домашних условиях можно использовать капучинатор, если есть кофемашина. openkitchen.eda.yandex Если нет, подойдёт и венчик для взбивания, но напиток не будет таким горячим. openkitchen.eda.yandex