Возможно, имелся в виду соус чатни с кинзой в стиле Мумбаи и Бомбея, который используют для приготовления уличной еды в Индии. dzen.ru
Некоторые особенности такого соуса:
- Универсальность. dzen.ru Чатни подходит ко многим блюдам: овощным и мясным, а также в качестве намазки на хлеб. dzen.ru
- Соединение несочетаемых ингредиентов. www.edimdoma.ru Например, в одном соусе могут сочетаться яблоки с острым перцем, кокос — с чесноком, манго — с луком, а дыня — с семенами горчицы. www.edimdoma.ru
- Использование полезных ингредиентов. dzen.ru В частности, в соусе применяют листья кинзы, которые обладают множеством свойств и помогают улучшить пищеварение. dzen.ru
- Возможность добавления дополнительных загустителей. dzen.ru Например, для лучшей сцепляемости соуса используют арахис, жареный чана дал (дроблёный нут), ломтик хлеба или кокосовую стружку. dzen.ru