В чём особенность приготовления шакотиса?

Некоторые особенности приготовления шакотиса:

• Использование большого количества яиц — от 30 до 50 штук на 1 килограмм муки. ru.wikipedia.org pracooking.livejournal.com
• Отсутствие разрыхлителей в классическом составе. sport24.ru
• Выпекание на открытом огне. ru.wikipedia.org pracooking.livejournal.com Торт готовят на деревянном вертеле, который по мере запекания обмакивают в тесто или поливают им, поворачивая над открытым огнём. ru.wikipedia.org pracooking.livejournal.com
• Особая технология выпечки. natalyayurieva.livejournal.com pracooking.livejournal.com Жидкое тесто последовательно наносят слоями друг на друга, безостановочно вращая вертел у огня. pracooking.livejournal.com В результате тесто стекает и, застывая, образует многочисленные «ветки» торта. natalyayurieva.livejournal.com
• Длительное время приготовления. sport24.ru Выпечка может занять более 3 часов, а на подготовку теста и оборудования уходит ещё больше времени. sport24.ru