В чём особенность кухмистерских по сравнению с другими заведениями общественного питания?

Некоторые особенности кухмистерских по сравнению с другими заведениями общественного питания:

• Ориентированность на публику со скромным достатком. woman.rambler.ru vk.com Кухмистерские были рассчитаны на ремесленников, мелких чиновников, небогатых купцов. vk.com pedagogcentr.ru
• Относительная дешевизна еды. vk.com pedagogcentr.ru Обед из трёх-четырёх блюд в кухмистерской обходился довольно дёшево. vk.com pedagogcentr.ru
• Продажа обедов «на дом». vk.com statehistory.ru Готовые блюда разносили студентам, квартирантам и холостякам, которые не имели достаточно денег, чтобы держать свою кухню и кухарку, но предпочитали обедать дома. vk.com statehistory.ru
• Возможность предлагать этническую кухню. woman.rambler.ru statehistory.ru В зависимости от национальности хозяина заведения, посетителям предлагали польские, немецкие, татарские, кавказские блюда. vk.com pedagogcentr.ru
• Расположение в центре города и продолжительная работа. vk.com pedagogcentr.ru Кухмистерские всегда располагались в центре города и работали с утра до ночи. vk.com pedagogcentr.ru