Особенности конструкции советской орешницы:

• Чугунные орешницы были тяжёлыми и надёжными. 2 Чугун хорошо прогревался и равномерно распределял тепло, что позволяло печенью пропекаться равномерно и приобретать золотистый цвет. 2
• Алюминиевые орешницы были легче чугунных, но менее долговечными. 2 Алюминий быстрее нагревался, но и быстрее остывал, поэтому нужно было следить за тем, чтобы печенье не подгорело. 2
• Форма орешницы была разной: самая популярная — в виде орешков, но были и орешницы в виде грибочков, шишек, цветочков и даже зверюшек. 2

Как правильно использовать советскую орешницу:

1. Смазать форму маслом. 1 После жарки первой порции смазывать форму повторно не придётся: масло в составе теста будет делать это автоматически. 1
2. Прогреть форму. 1 Достаточно 2 минуты на среднем огне с каждой стороны. 1 У советских форм нет антипригарного покрытия, поэтому прогрев обязателен, чтобы тесто не прилипало. 1
3. Выложить кусочки теста. 1 Старайтесь не класть слишком много: лишнее тесто будет вытекать и гореть. 1
4. Плотно прижать половинки форм. 1 Лучше, если у орешницы есть фиксатор на ручках. 1
5. Прожарить орешки. 1 Для этого надо прогревать форму на медленном или среднем огне около 1,5 минут с каждой стороны. 1 Точное время и силу нагрева можно отрегулировать в зависимости от толщины формы и особенностей плиты. 1
6. Помыть форму. 1 После завершения готовки обязательно уберите весь жир и остатки теста. 1