Особенность французского пирога киш-лорен заключается в его универсальности: пирог можно подавать горячим, тёплым или холодным, брать с собой на прогулку или пикник, приносить в гости. 13

Изначально киш-лорен изготавливался из хлебного теста, а иногда даже из остатков хлеба. 1 В современных версиях обычно используется песочное или слоёное тесто. 3

Классические ингредиенты для начинки — яйца, густые сливки и ветчина или бекон (полосками или кубиками), приготовленные в пикантном заварном креме. 3

Ещё одна особенность — долгое хранение: пирог не требует большого количества теста и долго не портится благодаря особенностям приготовления. 2