Основные отличия выпечки в микроволновке от обычной духовки:

1. Принцип работы. 5 В микроволновке нагрев происходит за счёт СВЧ-излучения, которое действует напрямую на молекулы влаги в продукте, благодаря чему блюдо готовится быстрее и равномернее. 15 В духовке за приготовление пищи отвечает ТЭН — тепловой нагревательный элемент, который выделяет тепло и пропекает блюдо. 5
2. Образование корочки. 1 В микроволновке из-за того, что СВЧ-излучение готовит блюдо изнутри, даже готовое изделие сверху может выглядеть бледным, словно непропечённым. 1 В духовке же румяная корочка образуется, когда тесто нагревается снаружи. 1
3. Размер камеры и расход электроэнергии. 1 У микроволновой печи небольшой объём камеры и высокий расход электроэнергии. 1 У духового шкафа больший объём камеры, что позволяет готовить несколько блюд одновременно или использовать посуду больших размеров. 3