В чем основные отличия между польским осцыпеком и словацким оштьепоком?

Основные отличия между польским осцыпеком и словацким оштьепоком заключаются в технологии изготовления. www.patee.ru prostosir.livejournal.com

Осцыпек готовят из сырого овечьего, иногда смеси овечьего и коровьего молока. www.patee.ru Подготовленный сыр сначала выдерживают в солёной воде, затем коптят 12 дней. gurmantur.com В итоге получается «бочоночек» с заострёнными краями и узором на внешней стороне. gurmantur.com

Оштьепок — нежирный полутвёрдый сыр, который производят из овечьего или смеси овечьего и коровьего молока. prostosir.livejournal.com Сырную массу набивают в деревянные эллиптические формы с орнаментом, выдерживают в солёной воде, после чего коптят. vk.com prostosir.livejournal.com В процессе копчения сыр приобретает золотисто-жёлтый цвет, вкус и аромат копчения. prostosir.livejournal.com

В 2007 году министры сельского хозяйства Польши и Словакии подписали соглашение о том, что эти сыры немного различаются в способе приготовления и должны быть признаны разными продуктами. vk.com