Для приготовления польских блюд, например рыбы по-польски, подойдёт любая белая рыба, желательно не слишком костлявая. 3

Некоторые варианты: треска, минтай, судак, пангасиус, толстолоб. 1 Если не хочется возиться с косточками, можно взять уже разделанное филе. 3

В зависимости от рецепта могут использоваться и другие виды рыбы, например:

• Для блюда «Ryba po Grecku» (переводится как «греческая рыба») обычно берут окуня, щуку или путассу. 2
• Для приготовления галиканской форели используют свежую речную рыбу, которую вылавливают, промывают и чистят, а затем обжаривают в разогретом масле. 2
• Для ролльмопса (одно из традиционных блюд в канун Рождества) часто берут карпа или сельдь. 2

При выборе рыбы важно учитывать её жирность, наличие костей и конечный вкус в разных вариациях. 1