Три звезды Мишлен считаются высшей наградой, которую может получить шеф-повар, и говорят о том, что он достиг пика своей профессии. 1

Одна звезда говорит о том, что ресторан предлагает хорошую кухню в своей категории. 4 Две звезды означают, что индивидуальность и талант шеф-повара действительно проявляются в его блюдах, и чтобы их попробовать, стоит отклониться от намеченного маршрута. 1

При оценке шеф-повара инспекторы Мишлен принимают во внимание качество ингредиентов, гармонию вкусов, мастерство техники, индивидуальность повара, выраженную в его кухне. 1

Считается, что даже упоминание ресторана в мишленовском гиде без присуждения ему какой-то отличительной отметки уже само по себе означает признание кухни в заведении хорошей. 1