Какова роль метрдотеля в современных ресторанах высокой кухни?

Роль метрдотеля в современных ресторанах высокой кухни заключается в организации комфортного пребывания гостей и управлении персоналом. blog.absolut.ru akvobr.ru

Некоторые обязанности метрдотеля:

• Приветствие и обслуживание гостей. blog.absolut.ru Метрдотель встречает посетителей, оценивает их настроение и предпочтения, передаёт информацию официантам. blog.absolut.ru restoplace.cc Принимает заказы у особо важных клиентов, уделяя им особое внимание. blog.absolut.ru Организует проведение банкетов. blog.absolut.ru
• Поддержание зала. blog.absolut.ru Метрдотель контролирует состояние интерьера, оборудования и мебели, обеспечивает надлежащее состояние зала. blog.absolut.ru
• Координация работы персонала. blog.absolut.ru Метрдотель надзирает за качеством обслуживания, координирует работу официантов и барменов, контролирует расчёты и разрешает возникающие конфликты. blog.absolut.ru Следит за внешним видом персонала, обучает сотрудников. blog.absolut.ru
• Управление и контроль. blog.absolut.ru Метрдотель подчиняется владельцу и управляющему ресторана, руководит барменами, официантами и другими сотрудниками, координирует работу всех подразделений. blog.absolut.ru Проверяет соответствие блюд стандартам, принимает решения по допуску сотрудников к работе. blog.absolut.ru
• Улучшение качества обслуживания. blog.absolut.ru Метрдотель стремится к повышению уровня сервиса и следит за последними тенденциями в ресторанном бизнесе. blog.absolut.ru
• Управление клиентскими отношениями. blog.absolut.ru Метрдотель создаёт благоприятную атмосферу в ресторане, обеспечивает высокий уровень коммуникации с персоналом и клиентами, формирует атмосферу доверия и взаимопонимания. blog.absolut.ru

Основная цель метрдотеля — создание благоприятной атмосферы в ресторане и поддержание высокого уровня сервиса, что способствует позитивному имиджу заведения и его успешности на рынке. blog.absolut.ru