Некоторые навыки, необходимые для работы метрдотелем в современной ресторанной индустрии:

• Осведомлённость о постановлениях, распоряжениях и инструкциях вышестоящего руководства. 1
• Разбирательство в правилах и принципах функционирования заведений общественного питания, основах управления персоналом, маркетинга и рекламы, а также в приёмах дизайна интерьеров. 1
• Знание меню заведения и способность проконсультировать гостей, помочь в выборе вин. 1
• Знания в области этики, эстетики и психологии. 1
• Умение создавать приятную атмосферу, располагая гостей к себе и заведению. 1
• Понимание своих сотрудников, знание, как их мотивировать и организовать их работу для достижения максимальной эффективности. 1
• Владение на разговорном уровне иностранным языком (класс «люкс» и высший класс). 2
• Знание местонахождения средств противопожарной защиты и сигнализации, а также умение правильно их применять. 2
• Навыки, позволяющие грамотно провести эвакуацию гостей в экстренных ситуациях. 2

Также для работы метрдотелем важны коммуникабельность, вежливость, умение решать конфликтные ситуации, ответственность, опрятность и хорошая зрительная память. 3