Какие эксперименты проводились с дегустацией блюд из фастфуда и высокой кухни?

Некоторые эксперименты, связанные с дегустацией блюд из фастфуда и высокой кухни:

• Создание новых вариаций бургеров. iz.ru Повара экспериментировали с мясом, булками и другими ингредиентами из начинки. iz.ru Например, в баре Fitz готовили бургер с тартаром из говядины в булочках бриошь. iz.ru В бистро De Torino придумали бургер с обжаренным глазированным ребром, которое вынимают из хлеба во время подачи. iz.ru
• Приготовление необычных хот-догов. iz.ru Вместо булочек в таких блюдах используют оладушки, а к первоначальному блюду добавляют пражскую сосиску, дополненную остротой васаби. iz.ru
• Введение форматов, свойственных стритфуду, в высокую кухню. theblueprint.ru В начале XXI века повара начали использовать в ресторанах бургеры, тако, сэндвичи, тамалес, окономияки, кулфи и кебабы. theblueprint.ru
• Использование дорогих продуктов в блюдах фастфуда. theblueprint.ru Например, в Shawarma Bar на Усачевском рынке шеф-повар Николай Бакунов готовил шаурму «а-ля Веллингтон» — в хрустящий лаваш заворачивали томлёную говядину с шампиньонами и шпинатом с добавлением трюфельного масла. theblueprint.ru