Каковы особенности приготовления гигантских бургеров?

Некоторые особенности приготовления гигантских бургеров:

• Использование большого количества ингредиентов. americangrill.ru Например, в одном из рецептов упоминается бургер весом почти тонну, для приготовления которого понадобилось почти 30 кг бекона, 50 кг лука и салата, а сыра — около 20 кг. americangrill.ru
• Формирование больших котлет. americangrill.ru Можно использовать пресс для бургеров, но если его нет, нужно сформировать большие круглые и плоские котлеты вручную. americangrill.ru
• Использование фарша с высокой жирностью. americangrill.ru www.gastronom.ru Жирность не менее 20% сделает котлеты для бургеров сочнее. americangrill.ru
• Приготовление на гриле. americangrill.ru Можно использовать метод приготовления «50 на 50», когда источник тепла смещается на одну половину гриля и появляются две зоны приготовления: с прямым жаром для предварительного обжаривания и с непрямым жаром для щадящей жарки до готовности. americangrill.ru
• Сборка большого бургера. americangrill.ru На нижнюю часть булочки кладут салат, затем ломтики помидоров и мелко нарезанный лук. americangrill.ru Немного поливают чесночным соусом, кладут котлету, сверху луковое кольцо и накрывают булочкой. americangrill.ru