Время замачивания гороха для улучшения вкуса горохового супа зависит от его вида: 3

• Для колотого гороха рекомендуется замачивать 3 часа. 3
• Для цельного — 5 часов. 3

Максимальное время замачивания для колотого гороха — 5 часов, для цельного — 8 часов. 3 Если нарушить эту рекомендацию, горох будет плохо развариваться. 3

При этом если в помещении прохладно (температура ниже +18 градусов), то замачивать горох нужно 6–7 часов. 1 Если в комнате жарко (от +22 градусов), то время замачивания сокращают до 4 часов. 1

Также можно замочить горох в течение 1–2 часов, чтобы сократить время варки. 5