100 грамм сахарной пудры — это 100 грамм сахара. 2 Масса будет одинаковой, изменится только объём из-за разной плотности сахара и пудры. 2

Для более точного расчёта можно воспользоваться понятием «насыпная плотность». 34 У сахара этот показатель в 1,4 раза выше, чем у пудры. 3 Следовательно, для замены одного стакана сахарной пудры потребуется 5/7 стакана сахарного песка. 34

Если используется фабричная сахарная пудра, то нужно учесть, что у неё тоньше помол. 4 В этом случае соотношение сахар/сахарная пудра может вырасти до 1/1,75, то есть 1 и 3/4 стакана сахарной пудры можно заменить на 1 стакан сахарного песка. 4

Отмерить компоненты максимально точно помогут кухонные весы. 3