Правильно замороженный карась может храниться в морозильной камере до 6 месяцев. 1 При температуре -18°C и ниже оптимальная температура для длительного хранения. 6 Если температура в морозильной камере выше, около -10°C, то срок хранения карася сокращается до 3 месяцев. 6

Размораживать карася рекомендуется только один раз. 4 Повторная заморозка негативно сказывается на вкусе и текстуре рыбы. 4

Для правильной разморозки нужно поместить замороженного карася в пакет и опустить в ёмкость с холодной водой. 1 Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы поддерживать низкую температуру. 1 Также можно медленно разморозить рыбу в холодильнике при температуре +4°C в течение 12–24 часов. 1