Почему важно размораживать карася перед запеканием?

Размораживание рыбы перед запеканием важно, чтобы сохранить вкус и текстуру продукта. vk.com

При заморозке кристаллы льда разрывают волокна рыбы, из-за чего она теряет сок. dzen.ru vk.com Если не разморозить продукт, то после приготовления рыба будет менее сочной. dzen.ru

Также правильная разморозка помогает не допустить порчу продукта и предотвратить размножение бактерий, которые начинают быстро расти при тёплой температуре. www.gastronom.ru

Оптимальный способ разморозки — оставить рыбу на ночь в холодильнике, оставив прямо в упаковке. vk.com www.gastronom.ru Доставать продукт нужно непосредственно перед приготовлением. vk.com www.gastronom.ru