Щи или Борщи?

Борщ и щи — это многокомпонентные наваристые супы, которые готовятся на мясном бульоне с большим количеством овощей. aif.ru Оба этих блюда являются популярными в русской кухне. aif.ru

Основное различие между борщом и щами заключается в способе приготовления. aif.ru Для борща требуется предварительная обжарка овощей, а в щах эти ингредиенты закладывают в мясной бульон без термической обработки и пассеровки. aif.ru

В борщ основным ингредиентом является свёкла. www.iamcook.ru Для приготовления борща используют мясной, овощной или грибной бульон, в который добавляют предварительно обжаренные овощи — это обязательно свёкла, капуста, картофель, морковь и лук. www.iamcook.ru В щи свёклу не добавляют. aif.ru www.iamcook.ru Основу щей составляют отваренные овощи — это обязательно капуста, картофель, морковь и лук. www.iamcook.ru

Цвет у борща насыщенный красный из-за свёклы, а цвет щей может иметь разные оттенки: от светло-жёлтого до тёмно-зелёного. www.iamcook.ru Вкус борща более насыщенный, сладковато-кислый, а вкус щей более мягкий и нейтральный (если это не кислые щи). www.iamcook.ru