Рассол в капусте на второй день стал тягучим как исправить?

Чтобы исправить тягучий рассол в квашеной капусте, нужно слить рассол, промыть капусту и отжать её, залить свежим рассолом и тщательно перемешать. yandex.ru

Также можно промыть капусту и использовать её для приготовления блюд с термической обработкой. m.ok.ru Если капусты много, то промытую капусту можно заморозить. m.ok.ru

Некоторые причины, по которым рассол может стать тягучим:

• использование йодированной соли вместо крупной; www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru
• недостаточное количество соли и много сахара, который ускоряет брожение; yandex.ru
• слишком высокая температура в комнате, где настаивается рассол; yandex.ru
• наличие дополнительных ингредиентов (яблок, свёклы, клюквы, брусники, зелени), которые способствуют образованию тягучести. m.ok.ru

Чтобы избежать проблемы, при квашении капусты следует использовать только крупную поваренную соль, выбирать среднепоздние или поздние сорта капусты и не добавлять дополнительные ингредиенты без санитарной обработки. m.ok.ru