Несколько рецептов постных блюд из чёрных бобов:

• Постный суп из домашней заготовки с чёрными бобами. 1 Для приготовления нужно отварить свежие чёрные бобы в течение 30–40 минут, затем нарезать лук, помидоры, болгарский перец и морковь в равных количествах. 1 Варить всё в кастрюле 20 минут, добавить по вкусу соль, сахар, уксус. 1 Разложить по стерильным банкам и укутать на 6–8 часов. 1
• Болгарский суп боб-чорба. 3 Для блюда понадобятся сухие бобы, лук, помидоры, приправы (чубрица или джоджен (мята)) и морковь. 3 Бобы предварительно замочить на 7–8 часов, затем промыть и залить свежей водой. 3 Варить около часа на слабом огне, снимая пену. 3 Как только фасоль станет мягкой, посолить, добавить овощи, чёрный перец и приправу для фасоли, а также немного подсолнечного масла. 3 Через 30–40 минут блюдо будет готово. 3
• Суп из чёрных бобов. 5 Для приготовления понадобятся: 50 г бекона, 350 г сушёных чёрных бобов, 1,5 л куриного бульона, петрушка, 3 лавровых листа, 3–5 зубчиков чеснока, 150 г репчатого лука, 75 мл хереса, соль и перец. 5 Бобы промыть и залить на ночь холодной водой. 5 Лук и чеснок порезать. 5 Бекон обжарить в кастрюле, чтобы вытопился жир. 5 Добавить порезанный лук и чеснок и поджаривать до золотистого цвета. 5 Добавить подогретый куриный бульон. 5 Бобы слить и добавить в кастрюлю, положить лавровый лист. 5 Готовить на медленном огне 2–3 часа, до мягкости бобов. 5 Влить херес, приправить солью, перцем и петрушкой, варить на медленном огне ещё 30 минут. 5 Перед подачей украсить четвертинками лайма и кориандром. 5