Жульен с грибами готовят в специальных формочках, потому что блюдо порционное. 13 Его подают в той же посуде, в которой готовили, чтобы не нарушать целостность блюда. 5

Для жульена используют кокотницы — небольшие металлические или керамические формочки. 4 Название ёмкости созвучно с французским наименованием блюда — cocotte, что переводится как «курица» и предполагает обязательное наличие этого ингредиента в составе. 4

Кокотницы бывают керамические, алюминиевые, чугунные, из нержавеющей стали. 3 Современные формы делают из жаростойкого материала — силикона. 3

Также можно готовить и в съедобных формочках — половинках картофеля или песочных тарталетках. 4