Жирный фарш не всегда является лучшим выбором, потому что может сделать готовое блюдо слишком жирным. 1 Чаще всего такая проблема возникает, если использовать свиной фарш. 1

Однако есть способы, как обезжирить мясную массу:

• Добавить постное мясо. 1 Например, к свинине можно добавить куриный или говяжий фарш. 1 Также можно использовать телятину, постную говядину, курицу, индейку и крольчатину. 1
• Добавить овощи. 1 Обезжирить фарш можно с помощью капусты, моркови, кабачков, тыквы. 1 Перед добавлением овощи нужно измельчить и отжать лишнюю жидкость с помощью марли. 1
• Добавить рис или прочие крупы. 1 Рис — отличный адсорбент. 1

Выбор между жирным и нежирным фаршем зависит от конкретных целей и предпочтений. Например, более высокое содержание жира (например, 70/30 или 80/20) подойдёт, если нужно приготовить гамбургеры или мясной рулет. 4