Почему желатин нельзя кипятить при приготовлении мусса?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Желатин нельзя кипятить при приготовлении мусса, потому что это разрушает его свойства стабилизировать. andychef.ru Слишком сильное нагревание снижает степень желирования. konditerkurs.ru

Также при кипячении желатина может усилиться специфический запах. 1000.menu

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?