Почему желатин нельзя кипятить при приготовлении мусса?

Нейро

На основе 5 источников

konditerkurs.ru

7 секретов работы с желатином. Муссовые торты

andychef.ru

Как работать с желатином, правильная стабилизация желатином, как приготовить желе, конфи и собрать мусс | Andy Chef (Энди Шеф) — блог о еде и путешествиях, пошаговые рецепты, интернет-магазин для кондитеров |

1000.menu

Желатин - что нужно знать? - 1000.menu

vk.com

МОЖНО ЛИ КИПЯТИТЬ ЖЕЛАТИН? Пищевой желатин достаточно часто используют для приготовления различных десертов,.. 2020 | ВКонтакте

otvet.mail.ru

Ответы Mail: почему нельзя кипятить желатин?

Желатин нельзя кипятить при приготовлении мусса, потому что это разрушает его свойства стабилизировать. 2 Слишком сильное нагревание снижает степень желирования. 1
Также при кипячении желатина может усилиться специфический запах. 3

Найти в Поиске

Ответ сформирован YandexGPT на основе текстов выбранных сайтов. В нём могут быть неточности.

Примеры полезных ответов Нейро на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Нейро.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Что такое Поиск с Нейро?