Почему зеленая гречка имеет более короткий срок годности, чем обжаренная

Зелёная гречка имеет более короткий срок годности, чем обжаренная, из-за того, что не подвергается термической обработке. m.ok.ru dzen.ru В результате в ней сохраняются все полезные витамины и влага, но при этом она имеет свойство прогоркать и при повышенной влажности плесневеть. otvet.mail.ru

Срок хранения коричневой обжаренной гречки составляет до 20 месяцев, а зелёной — не более года при определённых условиях. dzen.ru