Почему замороженные помидоры могут быть полезнее свежих?

Замороженные помидоры могут быть полезнее свежих по нескольким причинам:

• Сохранение питательных веществ. apteka.ru После сбора овощи начинают терять питательные вещества. apteka.ru Заморозка позволяет обработать плоды вскоре после сбора, что помогает сохранить почти все питательные вещества. apteka.ru
• Отсутствие дополнительных ингредиентов. apteka.ru Замороженные овощи не содержат каких-либо дополнительных ингредиентов, в отличие от свежих, которые могут проходить специальную обработку для сохранности. medaboutme.ru
• Сохранение витамина С. dzen.ru В замороженных помидорах часто больше витамина С, чем в свежих зимних, привезённых из-за рубежа. dzen.ru
• Улучшение усвоения ликопина. dzen.ru После заморозки и последующей тепловой обработки (в супе, соусе) ликопин, мощный антиоксидант, лучше усваивается. dzen.ru

Максимум пользы сохраняется при быстрой («шоковой») заморозке и правильном хранении (без повторных разморозок-заморозок). dzen.ru