Нет однозначного ответа на вопрос, почему замороженная говяжья печень может быть лучше свежей для запеканок. Выбор зависит от личных предпочтений и потребностей.

Замороженная говяжья печень может быть предпочтительнее свежей по следующим причинам:

• Длительное хранение. 23 Свежая печень может храниться в холодильнике не более двух-трёх суток, а в морозильной камере — около трёх месяцев. 3
• Удобство выбора. 1 При покупке замороженной печени важно обратить внимание на дату изготовления и срок годности. 1 Лёгкая и тонкая ледяная корочка на упаковке свидетельствует о том, что печень правильно хранили в морозилке и она не размораживалась несколько раз. 1

Однако при выборе как свежей, так и замороженной говяжьей печени важно обращать внимание на её внешний вид: качественная печень должна быть упругой, блестящей, насыщенного тёмно-бордового цвета. 15