Несколько причин, по которым заливные пироги с капустой могут получаться сухими:

• Неправильная консистенция теста. 1 Оно должно быть средней густоты, чтобы равномерно покрыть начинку, но не расплываться в процессе выпечки. 1
• Перегруженная начинка. 1 Слишком большое количество начинки может привести к тому, что пирог не пропечётся равномерно или станет слишком влажным. 1
• Необжаренная начинка. 1 Некоторые начинки, особенно мясные или овощные, могут требовать предварительного обжаривания перед запеканием. 1
• Неправильное время запекания. 1 Перегревание или недопекание пирога может привести к его пересыханию или недостаточному пропеканию начинки. 1
• Открывание духовки во время запекания. 1 Это может привести к потере температуры и опаданию теста. 1

Чтобы избежать проблем с сухостью заливных пирогов, рекомендуется предварительно разогреть духовку до нужной температуры, подбирать количество начинки в соответствии с размером формы и проверять готовность пирога зубочисткой. 15